การคั่วกลางเข้มทำให้เมล็ดกาแฟมีสีเข้มขึ้นและมีน้ำมันเล็กน้อยบนผิว รสชาติของกาแฟจะมีความเข้มข้นมากขึ้น มีความหวานของคาราเมลและน้ำตาลทรายแดง พร้อมกับรสขมเบาๆ การคั่วกลางเข้มเหมาะสำหรับการชงกาแฟแบบเฟรนช์เพรส เมล็ดกาแฟอาราบิก้า หรือกาแฟที่ต้องการรสชาติที่เข้มข้นและมีความหวานของน้ำตาลไหม้