Salone internazionale dedicato all’alimentazione naturale, SANA è un’autentica istituzione for each i produttori di alimenti biologici provenienti da ogni parte del Globo. Una kermesse nata for each discutere di innovazione e crescita del settore food and beverage sano e naturale.

Qui si svolgono molte delle più importanti fiere del mondo. L'industria dei congressi e delle conferenze encourage con formati innovativi e orientati al futuro. Un tema importante che Berlino esemplifica è la sostenibilità.

Ristorexpo ha scelto di interrogarsi su questo tema lanciando una provocazione che possa animare il dibattito nel corso della prossima edizione: “L’enogastronomia non sostenibile”. Secondo molti, non c’è progresso né benessere senza tre sostenibilità: ambientale, sociale ed economica. Di conseguenza oggi tutto deve essere sostenibile for every cui vi è il pericolo che ogni gesto umano lo debba essere. Calato nel mondo dell’enogastronomia, rischia di diventare esclusivamente un marchio ed una procedura amministrativa, trasformandosi talvolta e in ultima analisi in un orpello burocratico senza collegamento con il suo principale e originale significato.

L’attuale panorama nel settore enogastronomico e della cucina si caratterizza per una assoluta mancanza di univocità delle tendenze in atto che rappresentano un esperimento unico nel genere. Ne deriva l’assenza oggettiva di regole codificate, certe e da tutti condivise.

Il tema della “cibo a base vegetale” ha guadagnato grande interesse, con chief di mercato e startup che hanno esposto un’ampia varietà di alimenti vegani e sostituti di carne, pesce, latticini e uova.

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L’era digitale ha aperto nuove frontiere for each Internorga. Dagli anni ’ninety in poi, la fiera è stata una vetrina per il computer software di gestione alberghiera, sistemi di prenotazione on line e altre tecnologie digitali.

Questo evento ha segnato un punto di svolta per la fiera, che ha dovuto reinventarsi in un formato digitale for every l’edizione successiva, adattandosi rapidamente alle nuove realtà del settore.

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Corriere Ortofrutticolo, nato negli anni Sessanta e acquisito da Gemma Editco nel 1987, è lo storico mensile di informazione economica e commerciale del settore ortofrutticolo italiano, affermatosi negli anni appear rivista “di filiera”.

La manifestazione, espressione e sintesi delle dinamiche che caratterizzano il mondo del fuori casa, dal 1998 a oggi è diventata un manufacturer consolidato e ha saputo guadagnare un posto privilegiato fra gli eventi di settore con un pubblico specializzato di oltre twenty.000 operatori.

Progetto cucina ristorante: da dove partire Scopri occur creare il progetto for each la cucina professionale del tuo ristorante e perché dovresti scegliere un software a tuo supporto in questa fase. Scopri di più

Durante la manifestazione è possibile assistere a masterclass con i più grandi maestri della cucina italiana, workshop e seminari, trovare prodotti e preparati alimentari for each la ristorazione, arredi, attrezzature e molto altro ancora.

Da questa prima riflessione nasce la necessità di comprendere appear, all’interno di uno stesso periodo storico, persone di varied generazioni si rapportino al mondo della cucina Peperoni Crusko IGP e alle sue liturgie. L’appartenenza ad una specifica fascia di età ė significativa occur l’appartenenza a various generazioni? E ancora; è corretto attribuire caratteristiche specifiche alle differenti generazioni senza correre il rischio di cadere in facili cliché? Possiamo parlare di enogastronomia analogica e di enogastronomia digitale? Il lockdown ci ha obbligati a riflettere su cosa accomuna e cosa unisce le various generazioni, anche in ambito enogastronomico.